روش پرورش قارچ صدفی :
برای پرورش قارچ صدفی از دستور زیر می توان استفاده کرد:
مرحله اسپان ران:
1) طول دوره : 20 روز
2) دما : 25 درجه سانتیگراد
3) رطوبت : 75 درصد
4) نور : ندارد
5) تعداد تعویض هوا : 1 تا 2 بار در روز
مرحله زایشی:
1) طول دوره : 40 روز
2) دما : 20-17 درجه سانتیگراد
3) رطوبت : در حد اشباء (مثلا 95 درصد )
4) نور : در حد مطالعه
5) تعداد تعویض هوا : 3 بار در هر ساعت
چند نکته:
1) در روز پنجم سوراخهای ریزی در کف کیسه ها برای تنفس ایجاد می کنیم.
2) کیسه ها در حدود 10 کیلویی باشند مناسب می باشد.
3) در روز 14 برشهایی برای خارج شدن اندام زایشی در کیسه ایجاد می کنیم.
4) برشها بستگی به میزان رطوبت محیط دارد اگر می توان رطوبت را در حال اشباء نگه داشت می توان کل نایلون را برداشت و اگر نمی توان، باید به هر صورت که می خواهیم برش ایجاد کرد به شرطی که نایلون متلاشی نشود ( می توان بصورت: ضربدری، برشهای موازی، برشهایی به اندازه یک سکه و... باشد ).
5) کیسه هارا می توان بصورت عمودی از سقف آویزان نمود ویا در قفسه های مطبق قرار داد.
6) در طول زمانی که برشها را ایجاد نکرده ایم می توان حتی از فرمالین 3 درصد استفاده کرد.
7) زمانی که 75 درصد کیسه سفید شد از تعویز هوا استفاده نمود.
8) زمانی که کلاهک به 8 تا 10 سانتیمتر رسید باید چیده شود.
9) برای چیدن کل کلنی را بسمت داخل فشرده سپس با پیچش به بیرون می کشیم.
10) باقیمانده ته قارچ را از کمپوست بیرون می کشیم.
11) بعد از درو باید کیسه ها را با شلنگ آبیاری نمود.
12) سه چین اقتصادی می توان برداشت نمود.
13) فاصله هر چین از چین بعدی 7 تا 10 روز می باشد.
روش ساخت کمپوست قارچ صدفی:
برای ساخت کمپوست می توان از کلش گندم که به اندازه 7-3 سانتیمتر خورد شده است استفاده نمود. کلشها را می توان به روشهای متفاوتی پاستوریزه نمود از جمله :
1) جوشاندن
2) مواد شیمیایی
3) غرقاب کردن
4) بخار آب
در اینجا بهترین راه که همان روش جوشاندن است را به اختصار توضیح می دهیم :
ابتدا کلشها را در گونی آردی (گونی 50 کیلویی ) می ریزیم سپس در دیگی که برای جوشاندن تهیه نمودیم می چینیم سپس روی آن را تا لب گونیها آب می ریزیم و از زمانی که به جوش آمد به مدت 2 ساعت بجوشد سپس آب آن را تخلیه کرده و در محلی در حد استریل به مدت 2 روز می گذاریم بماند تا آب اضافی آن تبخیر شود و بعد از آن بذر زنی می کنیم.
نکات مهم:
1) کلشها نباید زیاد بجوشد زیرا باعث ایجاد کپک سیاه می شود.
2) باید آب اضافی کلشها تبخیر شود در غیر این صورت باعث ترشیدگی می شود.
3) کلشها باید تا اندازه 7-3 سانتیمتر خرد شوند در غیر این صورت میسیلیومهای اولیه برای رسیدن به همدیگر باید انرژی زیادی صرف کنند.
روش بذر زنی :
به هر روشی که مقدار خاصی بذر با مقدار خاصی کمپوست مخلوط شود را بذر زنی گویند.
برای قارچ دکمه ای 1.5 تا 5 درصد وزنی کمپوست مصرف می شود.
روشهای زیر برای بذر زنی وجود دارد:
1) روش ناحیه ای : در این روش کیسه پس از پر شدن از کمپوست سوراخهایی در فواصل معین ایجاد کرده و یک قاشق از بذر را در آن می ریزند وسپس کمی کمپوست بر روی آن می ریزند.
2) روش مخلوط : کمپوست و بذر را با هم مخلوط کرده و سپس در کیسه می ریزیم.
3) روش لایه ای : ابتدا کمی کمپوست در زیر می ریزند سپس کمی بذر می زنیم و بعد دوباره کمپوست و روی آن بذر می ریزیم این کار را تا انتها انجام می دهیم.در اینجا باید متذکر شد که مقدار بذر در هر لایه برابر باشد.
اما بصورت کلی ابتدا مخلوط می زنند سپس یک لایه بذر روی کمپوست می ریزند و بعد روی آن یک لایه نازک کمپوست می ریزند
روش ضدعفونی سالن پرورش قارچ:
برای ضدعفونی سالن می توان از فرمالین ( فرم آلدئید ) استفاده نمود به این صورت که :
به ازای هر 3 متر مکعب از فضای سالن : 60 سی سی از فرمالین 15 درصد را داخل سالن می ریزیم و بعد از گذشت 48 ساعت تمام هوای داخل را خارج می کنیم.
شرایط اثر فرمالین:
1) دما بالای 35 درجه سانتیگراد
2) رطوبت به حداقل ممکنه
3) تا 48 ساعت هوا خارج نشود
بطور کلی هوای گرم و خشک نیاز دارد.
روش شناسایی قارچ سمی از خوراکی :
برای شناسایی قارچهای سمی از خوراکی فقط یک راه دقیق و مطمئن وجود دارد و آن هم آزمایشگاه است و فقط شناسایی جنس و گونه کافی نیست زیرا در بین قارچهای خوراکی، قارچ سمی و در بین قارچهای سمی، قارچهای خوراکی وجود دارد.
اما به صورت صحرایی روشهایی وجود دارد اما دقیق نیستندکه عبارتند از:
1) اگر در یک آب جوش جوشانده شود بخارات حاصل از قارچ سمی، قاشق نقره ای را سیاه می کند.
2) اگر قارچ سمی را در شیر خوراکی بیاندازیم شیر را می برد.
3) قارچهایی که پایه آن در کیسه ای قرار دارد سمی است.
4) نوعی قارچ که کلاهک آن قرمز با دانه های سیاه می باشد قارچی است بسیار سمی که قدرت آن را دانشمندان در جزء قویترین سموم قرار داده اند.
|
روز بخير كاربر مهمان! 
